主料：带鱼500克

调料：葱15克、姜10克、大蒜6瓣、八角1粒、香醋30克、白糖20克、番茄酱1茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐适量

做法：

1、带鱼处理干净，葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下，准备白糖、醋、番茄酱、料酒、生抽

2、先来调一碗料汁，白糖20克、醋30克、番茄酱1大茶匙、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食盐等所有调料一起放入大碗中，加150克清水搅拌均匀备用。

3、处理干净的带鱼双面薄薄沾上一层面粉。

4、沾好面粉的带鱼放入煎锅煎制。

5、煎至两面金黄捞出备用

6、锅中放少许底油，放入葱姜、大蒜、1粒八角稍稍爆香。

7、爆香葱姜八角后，放入带鱼，加入调好的料汁，料汁稍稍抹过带鱼。

8、大火烧沸，转中小火烧制。

9、大约10分钟左右，带鱼充分入味，大火收汁，把汤汁收浓即好。

糖醋带鱼怎样自制 扩展

1、带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

2、带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

4、加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，鱼比较容易熟，时间不需要太长。

糖醋带鱼怎样自制 扩展

1. 带鱼一份。剖开肚子，取出鱼肠，清洗干净

2. 沥干水份后切小段，装入深碗中。生姜切丝撒上，加入少许料酒，盐拌匀后腌半小时以上

3. 取一干净盘子，倒入适量生粉。腌好的带鱼除去姜丝，两面拍上生粉

4. 青椒，蒜米切碎

5. 醋和白糖调匀备用

6. 坐锅点火，烧至七成热时，依次放入带鱼，小火慢煎

7. 至两面焦黄，盛出备用

8. 锅中留底油，入姜丝，蒜米爆香

9. 倒入事先调好的糖醋汁，大火烧开

10. 入煎好的带鱼块煮约5分钟

11. 入青椒粒

12. 大火收汁，装盘出锅